咖啡学徒的主要工作包括：

1. 学习咖啡的基本知识，如品种、种植地区、生长环境、采摘工艺等。

2. 掌握咖啡的烘焙、调配、萃取技术和实践操作。

3. 学习品尝咖啡的技巧，了解不同口味特点。

4. 学习基本的客户服务技巧，提供咖啡建议和服务。

5. 协助咖啡师打理咖啡店或咖啡工作室的日常运营和管理。

6. 学习咖啡行业的卫生、安全和环保规范。

7. 参与团队协作和咖啡文化推广活动。

8. 在咖啡师的指导下，学习操作咖啡机器、磨豆机等设备，并制作各种咖啡。

9. 清洁和维护咖啡设备，保持工作环境的清洁卫生。

10. 学习与顾客交流，了解顾客口味偏好，提供优质的咖啡体验。

11. 协助完成咖啡饮料出品、点单、卫生保洁等工作。

12. 学习团队合作，与其他咖啡师和员工共同完成工作任务。

13. 了解咖啡文化和原物料知识，熟悉吧台内各种工具和器具的操作。

14. 学习咖啡制作技巧，包括磨豆、冲泡、拉花等。

15. 参与咖啡店的日常运营，如桌椅布置、店面卫生等准备工作。

16. 学习吧台运转相关制度体系建设，掌控产品成本，收集客户反馈。

17. 为顾客提供美味可口的咖啡、饮品及西餐点心。

18. 了解葡萄酒知识，熟悉吧台内各种工具和器具的操作。

19. 参与咖啡店的卫生和整洁工作，包括端送咖啡饮料、清理桌面物品等。

20. 学习使用礼貌语言，为客人提供贴心服务。

咖啡学徒的工作不仅限于制作咖啡，还包括学习咖啡行业的相关知识、客户服务技巧、团队合作以及日常运营管理等