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万州的美食种类繁多,具有代表性的有:
烤鱼
特色:麻、辣、鲜、香,外焦里嫩,鲜香美味。
口味:包括香辣、泡椒、豆豉、蒜蓉等20种味型。
荣誉:万州区获得“中国烤鱼之乡”的荣誉称号。
格格
特色:属于渝派川菜系,色、香、味俱佳,以肉类和土豆一起蒸制,味道偏辣。
杂酱面
特色:选用肥瘦相间的五花肉,手工剁馅,酱香肉嫩的杂酱,搭配手工碱水面。
鸡素子粑粑
特色:将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合为一体。
南浦白峰糕 、 酥皮香鱼、 国璋举子鸡汤
这些也是万州的传统美食,各具特色,如南浦白峰糕的甜味,酥皮香鱼的咸鲜味等。
其他特色小吃
如海包面、鸡嗉子粑粑、萝卜丝油饯、小桃园汤包等,都是当地人喜爱的特色小吃。
蔬菜和豆制品
在当地集市可以找到如油麦菜、生菜、瓢儿白、大白菜、苦藠、米豆腐等常见的蔬菜和豆制品。
特色榨菜
万州鱼泉榨菜,有榨红油、原味、麻辣、下饭菜等口味。
这些美食代表了万州的饮食文化,无论是当地居民还是外地游客,都会对这些美味佳肴赞不绝口