学习制作凉拌菜有多种途径，以下是一些推荐的学习地点和方法：

专业烹饪学校

可以选择成都蜀妈餐饮学校等专业烹饪学校，它们提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

海南新东方烹饪学校也提供特色凉拌菜培训班。

地方特色培训机构

例如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供凉拌菜等烹饪课程。

实体店学习

成都蜀妈餐饮学校有自己的实体店，可以实践学习核心凉拌菜技术。

自学途径

可以通过网络平台观看视频教程或阅读相关书籍自学凉拌菜制作。

跟随川菜厨师学习

可以在社交媒体平台如头条抖音上关注川菜厨师，学习凉拌菜技术。

寻求专业指导

可以寻找经验丰富的老师进行一对一教学，确保学习效果和食品安全。

选择学习凉拌菜的方式时，可以考虑自己的学习风格、时间安排以及是否希望获得实践经验。无论选择哪种学习方式，重要的是持之以恒地练习，直到掌握制作凉拌菜的核心技术