河北的卫生学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 护理专业

2. 助产专业

3. 药学专业

4. 临床医学专业

5. 医学营养专业

6. 卫生监督专业

7. 口腔医学专业

8. 眼视光技术专业

9. 医学检验技术专业

10. 医学影像技术专业

其中，护理专业、临床医学专业、医学检验技术专业、眼视光技术专业被特别提及为相关专业或重点学科