肠粉的利润和成本因地区、材料、制作工艺、配料选择等因素而异。以下是一份肠粉的典型成本分析，以广州城中村为例：

原材料成本

米粉：

1斤米约2元，磨成粉后大约可以制作10份肠粉，因此每份肠粉的米粉成本约为0.2元。

鸡蛋：约0.6~0.8元。

配料（如葱花、生菜叶等）：约0.1~0.2元。

酱汁、汤汁：约0.2元。

煤气：约0.2~0.5元。

总成本

斋肠粉（不加鸡蛋和肉类）：约1.25元。

鸡蛋肠粉：约1.45元。

利润分析

斋肠粉：如果售价为4元，则利润约为2.75元。

鸡蛋肠粉：如果售价为5元，则利润约为3.55元。

请注意，这些数据仅供参考，实际成本可能因地区、品牌、材料质量、人工成本等因素有所不同。此外，租金和设备费用也是影响成本的重要因素。