无矾油条是一种不使用明矾等含铝添加剂制作的油条，它具有以下特点：

健康性：

无矾油条不含铝，长期食用可能减少铝的摄入，降低老年痴呆等疾病的风险。

口感：

无矾油条口感通常更松软、外酥里嫩，没有涩味和氨气味道，风味丰富，如原味、麦香、奶香等。

外观：

外观整齐、无裂纹，色泽金黄或宜人，质地细腻，不吸油，放置时下面不会有油。

成本：

由于需要使用特定的膨松剂和发酵技术，无矾油条的成本相对较高。

安全性：

无矾油条避免了使用可能对人体有害的明矾，提高了食品的安全性。

技术：

无矾油条的制作需要特定的技术和工艺，如生物发酵法，低温炸制等，以确保品质。

选择无矾油条时，应注意其生产日期和保质期，确保食品新鲜和安全。同时，由于无矾油条的制作成本较高，价格通常也会比含矾油条贵一些。