在广州，有多所中等职业技术学校开设了制冷和空调设备运行与维修专业，为学生提供相关的教育和培训。以下是一些可供选择的学校：

罗定中等职业技术学校

云浮中等专业学校

广州从化区职业技术学校

广州增城区职业技术学校

珠海理工职业技术学校

广州市南沙区岭东职业技术学校

龙门县职业技术学校

怀集县职业技术学校

肇庆财经中等职业学校

台山培英职业技术学校

这些学校提供小班教学，并且拥有符合国家标准的专业培训场室和鉴定设施。部分学校，如广州市工贸技师学院，还承担世界技能大赛制冷与空调项目中国集训基地的任务，并多次代表中国参加国际比赛。

此外，广州白云工商技师学院机电工程系也提供制冷与空调技术课程，具备强大的师资力量和丰富的实训资源。

您可以根据自己的地理位置和兴趣，选择就近的学校进行学习。建议您在选择学校前，联系学校了解具体的课程设置、学费、师资力量等详细信息，并确认是否可以考取制冷相关的职业资格证书。