制作手工珍珠面的步骤如下：

材料准备

中筋面粉：40克

清水：20克

鸡蛋：

1枚

西红柿：半个

制作步骤

食材准备

将西红柿带皮切十字，用100度开水浸泡10分钟，然后去皮切成丁。

鸡蛋打散均匀。

面粉中加入清水，搅拌成絮状后揉成面团。

搓制珍珠

将大面团搓成小圆球，类似珍珠的样子。

煮制

锅内热油，倒入西红柿翻炒出红油，加入1碗开水煮1分钟。

将小珍珠面球放入锅中煮4分钟。

调味

淋入蛋液，迅速搅拌均匀后关火出锅。

装饰

撒点黑芝麻粉提味。

小贴士

确保使用中筋面粉，这样制作出来的珍珠面口感更好。

煮珍珠面时，注意火候，避免煮糊。

可以根据个人口味调整糖分和水的比例。

完成以上步骤后，你就可以品尝到酸甜口感、特别软香的手工珍珠面了