南阳一技校（南阳技师学院）开设的专业包括但不限于：

1. 新能源汽车维修

2. 室内设计

3. 平面设计

4. 幼师

5. 机电一体化

6. 数控加工

7. 电气自动化

8. 公路工程测量

9. 土建工程检测

10. 模具制造

11. 广告设计室内设计

12. 烹饪

13. 中西面点

14. 计算机应用技术

15. 市场营销

16. 中药学

17. 艺术设计（室内设计）

18. 高速铁路客运乘务

19. 建筑工程技术

20. 机械加工与数控技术

21. 工业电气自动化

22. 数控机床加工

23. 车工

24. 铣工

25. 钳工

26. 模具制造

27. 机电

28. 铆焊

29. 汽车修理

30. 汽车技术服务与营销

31. 精密检测技术

32. 电子商务与物流

33. 电气自动化技术

34. 建筑装饰工程技术

35. 数控技术

36. 电子信息工程技术

37. 物流管理

38. 模具设计与制造

39. 应用化工技术

40. 软件技术

41. 旅游管理

42. 艺术设计

43. 会计与审计

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息