学习制作蛋烘糕，你可以考虑以下几个途径：

烘焙学校

选择专业的烘焙学校，如新疆新东方烹饪学校、上海新东方烹饪学校等，它们提供不同级别的蛋糕烘焙课程，包括蛋烘糕的制作。

线上课程

利用在线平台如Coursera、Udemy、Skillshare等，搜索蛋烘糕相关的课程进行学习。

社区中心或艺术学校

许多社区中心或艺术学校提供烘焙课程，通常由专业烘焙师授课。

私人教练或工作室

如果希望获得一对一指导，可以考虑找一位私人烘焙教练或参加工作室课程，如欣明法式甜点翻糖蛋糕工作室等。

自学

阅读烘焙书籍，通过网上教程学习蛋烘糕的制作方法。

选择学习途径时，可以考虑以下因素：

课程内容：是否包含蛋烘糕的制作技巧。

师资力量：教师是否有丰富的经验和良好的教学评价。

学习环境：学校或工作室的环境是否适合学习。

费用：课程的费用是否符合你的预算。

时间：课程的时间安排是否灵活，能否配合你的日程。

证书：完成课程后是否能获得证书，有助于职业发展。

实地考察和咨询是选择学习地点的重要步骤。希望这些建议能帮助你找到适合学习蛋烘糕的地方