如果您想学习大排档相关的烹饪技术，以下是一些推荐的培训机构：

悠悠香小吃培训

特点：提供凉菜学习，适合初次尝试。

温州市恋香小吃培训

特点：专业于大排档，有丰富的经验，位于温州市浙南农副产品中心市场1区612室。

名食园餐饮培训

特点：专业培训正宗川味特色大排档，提供全套配方和技术，位于多个地区如山东、河南等。

重庆新东方夜啤烧烤课

特点：传授重庆特色烧烤和包烧烧烤的配方和烹饪技法，适合对烧烤有特别兴趣的学员。

选择合适的培训机构时，可以考虑以下因素：

培训机构的口碑和评价。

培训课程是否全面，包括选料、切料、配料、保存、烤制等环节。

是否提供秘制配方和现场教学。

培训是否覆盖您所在地区的特色口味。

培训费用和时长是否符合您的预算和时间安排。

建议您根据自己的具体情况和需求，对比不同培训机构的信息，选择最适合您的培训地点。