广州南沙区拥有多所职业技术学院，以下是部分院校的信息：

广州南沙职业技术学院

专注于应用型和技术技能型人才培养。

专业包括机械制造与自动化、电子信息工程技术、汽车检测与维修技术等。

广州南沙技师学院

旨在培养高级技工和技师。

专业有数控技术、模具设计与制造、电气自动化等。

广州南沙信息科技职业学院

专注于信息技术职业教育。

提供计算机网络技术、软件技术、电子商务等专业。

广州南沙旅游职业学院

培养旅游管理、酒店管理、会展策划等专业人才。

广州南沙艺术职业学院

以艺术教育为主，提供音乐、舞蹈、美术、影视制作等专业。

广州南沙区岭东职业技术学校

公办职业技术学校，提供高职院校生源与促进就业。

广州南华工贸技师学院（南沙校区）

提供健康服务与管理系、信息技术系、汽车工程与智能制造系、公共服务与商务管理系等专业。

广州美术学院南沙校区

以其教育资源和良好口碑著称。

香港科技大学（广州）

位于南沙区高铁庆盛站旁。

广州南沙技术学院

没有搬迁计划，提供职业技能鉴定服务。

这些院校为学生提供了多样化的职业教育和培训，涵盖了不同的专业领域，有助于学生获得实用技能和适应未来就业市场需求。