学习西餐的时间长度取决于您的学习目标、兴趣、以及您是否打算将所学应用于职业或仅仅作为兴趣爱好。以下是一些参考信息：

如果您打算将西餐作为职业，建议至少学习一年以上的课程，以便全面掌握技能，达到高级厨师的水平。

对于想要开店创业的人来说，建议学习时间更长，至少一年，以便能够熟练地掌握各种西餐制作技巧，减少创业初期的困难。

如果您只是对西餐感兴趣，可以选择短期课程，如几个月的学习，以满足个人兴趣。

学习西餐的时间可以从几个月到几年不等，具体取决于您的学习速度、学习深度以及是否选择更短期的速成课程。

请根据您的个人情况和目标选择合适的学习时长。