福建的学院提供的专业非常广泛，涵盖了文学、理学、工学、医学、经济、管理等多个领域。以下是一些具体的专业设置情况：

综合大学及学院

文学与传媒学院：可能包括汉语言文学、新闻学、广告学等专业。

外国语学院：英语、日语、法语等专业。

教育科学学院：教育学、心理学、特殊教育学等专业。

数理与信息工程学院：计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程等专业。

化学与环境工程学院：化学、环境科学、环境工程等专业。

机械与电气工程学院：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等专业。

经济管理学院：工商管理、会计学、财务管理、国际经济与贸易等专业。

法学院：法学、知识产权等专业。

体育学院：体育教育、社会体育指导与管理等专业。

特色高职院校专业

福建船政交通职业学院：航海技术、安全技术与管理、汽车检测与维修技术等。

福建华南女子职业学院：服装与服饰设计等专业。

警察学院专业

侦查学、经济犯罪侦查、国内安全保卫、禁毒学、治安学、警务指挥与战术、刑事科学技术、食品药品环境犯罪侦查技术、交通管理工程、网络安全与执法等。

商学院专业

财务管理、会计学、审计学、电子商务、国际商务、国际经济与贸易、跨境电子商务、贸易经济、商务英语、日语等。

技术师范学院专业

经济与金融、国际经济与贸易、信用风险管理与法律防控、家政学、学前教育、体育教育、社会体育指导与管理、英语、日语、印度尼西亚语、商务英语等。

其他大学特色专业

厦门大学：化学、海洋科学、生物学、生态学、统计学、会计学、金融学、行政管理、经济学、财政学、物理学、英语、法学、历史学等。

福州大学：机械设计制造及其自动化、车辆工程、电气工程与自动化、化学类、化学工程与工艺、土木工程、资源勘查工程等。

福建师范大学：美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学等。

福建农林大学：农学、园艺、植物保护、植物科学与技术、种子科学与工程、茶学、智慧农业、生物育种科学、农业资源与环境、动物科学、动物医学等。

请注意，以上信息仅供参考，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动。建议直接咨询相关学院或访问学校官网获取最新信息