麻辣烫培训可以选择以下几种途径：

小吃学校：

全国有40多家分校，提供实操为主的培训，材料费由学校提供，学员享受新品、新技术、新工艺的研发中心服务。

专业培训机构：

例如广州的食为先、多味滋餐饮小吃培训机构等，提供包括麻辣烫在内的多种小吃培训项目，有系统的课程内容，包括原材料认识、汤底熬制、材料处理等。

烹饪院校：

如新东方烹饪学校等专业烹饪教育机构，提供小班教学和实操教学，可能还有校企合作和毕业推荐工作。

线上视频教学：

可以在家通过网络平台进行自学。

地方培训班：

例如岚皋县举办的“麻辣烫”培训班，为当地居民提供实地操作培训。

四川麻辣烫培训中心：

结合四川麻辣烫和湖南本土消费习惯，提供适合当地人的麻辣烫技术培训。

恋香餐饮培训：

提供一百多种小吃培训，包括四川麻辣烫，有经验丰富的老师傅授课，并提供实操和住宿服务。

选择培训机构时，可以考虑培训机构的师资力量、课程内容、实操机会、学费价格、后续支持等因素。同时，根据个人情况和学习需求，选择最适合自己的培训方式。