学习重庆小面的时间因人而异，取决于个人的餐饮经验、学习能力、投入的时间和精力。以下是一些参考信息：

如果具备餐饮基础，可能一周左右就能掌握基本的制作技巧。

对于没有餐饮基础的人来说，可能需要十几天到一个月的时间来熟悉和掌握制作技术。

学习重庆小面的基本技能，如面条制作、调料配置、汤底熬制等，通常需要一周时间。

如果想精通小面制作，包括不同风味的研发和经营技巧，可能需要更长的时间，甚至几个月到一年。

在专业的培训机构学习，一般3-7天可以全面掌握重庆小面的制作流程。

通过视频书籍自学可能需要更长的时间，而去实体店当学徒的时间则根据师傅的指导情况而定，可能三五个月或更长。

总结来说，学习重庆小面的时间大致在几天到一个月左右，具体时间还需根据个人情况和学习方式而定