学习烘焙所需的时间取决于您的学习目标、兴趣以及您是否愿意投入时间和精力。以下是一些参考信息：

短期课程

对于兴趣学习，1个月左右的课程可能就足够了。

如果目标是快速上手，可以选择3个月左右的课程。

长期课程

如果您想从事烘焙行业，尤其是零基础，建议选择9个月左右的系统班。

对于想要成为专业烘培师，可能需要两年左右的学习时间。

学习环境

在店内当学徒可能无法获得系统的烘焙知识，通常需要一两年时间。

在专业的烘焙培训学校学习，根据课程的不同，1个月到3个月可以学会基础，全能课程则可能需要3个月左右。

实践与理论

学习烘焙不仅需要理论学习，更重要的是实践操作，勤加练习是关键。

学习后一定要实践，才能更好地掌握各种烘焙知识。

请根据您的具体情况选择合适的课程和学习时长。