选择蛋糕烘焙培训学校时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有丰富教学经验和资源的学校，如杜仁杰实战烘焙学校，提供实战教学，确保学员能学到真正的技术。

课程内容：

选择课程内容全面，涵盖从基础到高级的烘焙技术，如新疆新东方烹饪学校提供多种烘焙甜点课程。

学校管理：

学校管理良好，社会对毕业生评价高，如西点蛋糕培训学校。

实践性教学：

实践性教学水平高，有助于学员快速掌握技能，如港焙国际西点学院提供情境化教学和店铺式培训。

师资力量：

拥有专业且经验丰富的教师团队，如王森咖啡西点西餐学院拥有百余位法国MOF老师。

学校排名：

参考学校排名和口碑，如中国十大蛋糕培训机构排行榜中提及的新东方烹饪教育和刘清西点培训学校。

地理位置：

选择地理位置便利，方便学员学习和生活的学校，如菏泽新东方蛋糕培训学校位于交通便利的城市。

售后服务：

提供全面的售后服务支持，帮助学员顺利创业或就业，如港焙国际西点学院提供店铺式培训和实践操作。

根据以上因素，您可以根据自己的具体情况和偏好，选择适合自己的蛋糕烘焙培训学校。