税目是指在税法中对征税对象进行分类规定的具体征税项目，它反映了具体的征税范围，是对课税对象质的界定。税目在税收制度中扮演着至关重要的角色，因为它不仅明确了哪些项目或物品需要缴税，还体现了征税的广度，并且通常是适用税率的重要依据。税目可以分为全国税目、地方税目和特殊税目，并且可以根据税收种类和国家法规划分为一般分类和适用性分类。

设置税目的目的主要有两个：

1. 明确具体的征税范围，即规定哪些项目属于应税项目，哪些不属于。

2. 体现国家的税收调节政策，通过为不同的征税项目设置不同的税率，以反映不同的税收政策。

税目在税收征收、税收减免和税收合规检查中起到基础性的作用。