在选择凉菜小吃培训机构时，可以考虑以下几点：

专业性与经验：

选择有丰富教学经验和专业师资力量的培训机构，能够提供系统、全面的凉菜制作课程。

教学质量：

了解培训机构的教学质量，包括教学流程、实操机会、师资力量等。

口味与技术：

选择那些注重味道和技术的培训机构，确保学员能学到正宗的凉菜制作方法。

价格与服务：

比较不同培训机构的价格和服务，选择性价比高的。

口碑与评价：

查看其他学员的评价和反馈，了解培训机构的口碑。

地理位置：

选择地理位置方便的培训机构，以便于实地学习和体验。

根据以上信息，以下是一些推荐的培训机构：

厨仟艺凉菜培训学校：专注于餐饮小吃制作与配方研发培训。

广州厨煌餐饮培训：以品质为先，味道为本为宗旨，提供专业的技术训练。

成都餐饮培训中心：提供四川凉拌菜的做法及技术配方，有丰富的开店和教学经验。

山东甄选：在烹饪培训领域有深厚的积累和良好的口碑。

泓美国际：提供多样化的凉菜小吃培训，价格实惠，教学环境良好。

菏泽技师学院餐饮实景培训中心：提供多种风味小吃培训，无费用。

选择时，建议实地考察或参加试听课程，以便更准确地评估培训机构是否符合您的需求。您还需要考虑个人的时间安排、学习能力和预算等因素。希望这些建议对您有所帮助，