岭南技师学院提供的学历层次包括中专学历层次和大专学历。具体来说：

广东岭南现代高级技工学校（岭南技校）是一所省属民办全日制技工学校，属于中专学历层次。

广东省岭南工商第一技师学院是全日制公办重点技工院校，其毕业生分别按相当于中专、大专、本科学历落实相关待遇。

广东岭南职业技术学院是一所全日制、综合性省属民办普通高职院校，具有大专学历证书颁发权。

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