在石家庄，如果您想学习大火锅的制作技术，以下是一些您可以考虑的培训机构：

石家庄豆米火锅培训班

特色：全程耐心指导，先尝后学，全实操教学，学会为止。

联系方式：400-0551073。

石家庄靓点小吃培训

开设课程：包括砂锅铁板火锅系列等。

联系方式：400-029-0997转183772。

新东方烹饪学校

通常烹饪技校也提供火锅制作培训。

石老磨小吃培训学校

核心优势：专业教师团队、一对一教学、实操授课，并提供食材和食宿免费。

石家庄冷锅鱼火锅培训班

特色：一对一指导，全实操教学，学会为止。

石家庄丰收火锅培训班

特色：川渝一带特色火锅，提供全日教学和一对一指导。

石家庄香香姐特色小吃培训学校

专业培训：包括火锅底料制作技术、高汤制作技术等。

联系方式：0311-87365261。

您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行咨询和学习。建议您在选择前先电话咨询具体的课程内容、费用以及是否提供后续服务等信息。