石狮市的中专学校包括：

1. 石狮市职业中学

主要专业：服装设计、机电技术应用、计算机应用等。

2. 石狮市轻工工艺学校

主要专业：服装、轻工、材料等。

3. 石狮市城市职业学校

主要专业：物流管理、餐饮服务与管理等。

4. 石狮市泉港职业中专

主要专业：职业技能培训。

5. 石狮鹏山工贸学校

主要专业：机械制造、电子技术、计算机应用等。

6. 石狮华侨中学

主要专业：会计、电子商务、旅游服务与管理等。

7. 石狮市职业技术学校

主要专业：服装设计与制作、汽车维修、数控技术应用等。

8. 石狮市工业学校

主要专业：机电一体化、模具设计与制造、电气自动化等。

9. 石狮市农业学校

主要专业：园艺技术、畜牧兽医、农产品加工与质量检测等。

10. 石狮市财经学校

主要专业：会计。

11. 石狮市第一职业中学

主要专业：未具体提及。

12. 石狮市第二职业中学

主要专业：未具体提及。

13. 石狮市第三职业中学

主要专业：未具体提及。

这些学校提供多样化的职业技术教育，注重实践能力和职业素养的培养，配备了一流的教学设施和师资队伍。学生毕业后可直接就业或升入本科院校继续深造