在上海，学习咖啡的专业机构有很多，以下是一些推荐：

上海王森西点烘焙学校

提供咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发。

拥有百位法国MOF、国际名厨、研发导师和千位精英师资。

地址：上海静安江场路1228弄10号（协信中心）1502室。

TASCOVERY美食学校

提供初级、中级、高级咖啡师等级课程，一对一服务。

上海市咖啡师学院

提供全面的咖啡培训课程，包括咖啡品鉴、烘焙、萃取等。

上海梵卡国际烘焙培训学校

理论与实践并重，提供实操技术类培训以及咖啡店管理培训。

新天地麦隆咖啡

提供爱好者和专业课程，有认证的咖啡师培训。

尚尹咖啡培训

提供从基础知识到实践操作的咖啡师课程，涵盖制作、烘焙、拉花技巧等。

上海欧米奇西点西餐学校

专注于蛋糕、西点、面包、甜品、糕点、咖啡、调酒师、鸡尾酒等培训。

上海味尚国际烘焙学校

教学环境和氛围良好，小班教学，老师轮流一对一指导。

选择学校时，请考虑学校的办学资质、教学质量、师资力量、装修环境及设施等因素。希望这些建议对您有所帮助，