长沙师范学院的王牌专业包括：

1. 学前教育

2. 体育教育

3. 小学教育

4. 音乐学

5. 美术学

6. 英语

7. 酒店管理

8. 汉语言文学

9. 电子信息工程

10. 舞蹈学

此外，根据2024年的信息，长沙师范学院的玩具设计与制造专业和动漫设计与制作专业也被认为是王牌专业。

这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并且具备较强的实践性和就业竞争力。选择哪个专业取决于您的兴趣和职业规划。如果您对教育领域感兴趣，学前教育、小学教育等专业可能会比较适合您。如果您对艺术和设计感兴趣，音乐学、美术学、舞蹈学、玩具设计与制造和动漫设计与制作等专业可能会更加符合您的兴趣