要制作出软软的公婆饼，关键在于和面和发面的过程。以下是制作软公婆饼的步骤：

面团制作

和面

使用温水（约35°C到40°C）和面，这样可以帮助酵母更好地发挥作用。

按照一定比例混合面粉、酵母、糖和其他膨松剂（如泡打粉、面包改良剂、小苏打粉等）。

慢慢加水，边倒边搅拌，直至形成细腻无颗粒的面糊。

发酵

将和好的面糊盖上保鲜膜或盖子，放置在温暖处进行发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大小。

馅料制作

肉馅

选用猪肉或其他肉类，手动剁碎或者使用绞肉机绞碎。

调制馅料时，可以加入适量的香料和调味品，如花椒粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、葱花、姜末等，搅拌均匀。

饼皮制作

擀饼皮

发酵好的面团取出，不需排气，直接在案板上抹油防粘，然后将面团分成若干小剂子。

取一个面剂，用手掌压扁，然后包入适量的馅料，封口捏紧。

煎制

平底锅预热，涂抹一层薄油。

将包好的饼坯放入锅中，用手轻轻按压成中间薄四周厚的饼皮。

煎至底部金黄色后翻面，盖上锅盖，让饼内部更加蓬松柔软。

翻面后继续煎至另一面金黄色即可出锅。

小贴士

面团要和得相对软一些，这样烙出来的饼才会松软可口。

发酵时保持温暖，可以让面团更加蓬松。

煎制过程中注意火候，以免饼皮糊底或者过于硬实。

按照上述步骤，你应该能够制作出松软可口的公婆饼。祝你烹饪愉快!