计提和发放工资的会计处理步骤如下：

计提工资

确认应发工资额 ：根据员工的考勤记录、绩效考核等因素计算每个员工的工资。

计算计提工资额：

将基本工资、加班费、奖金、津贴补贴等加总得出应发工资总额。

编制计提工资的会计分录

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借：管理费用/销售费用/制造费用/生产成本——工资（应发数）

贷：应付职工薪酬——工资（应发数）

统计费用汇总表：

确保计提的工资额与实际情况相符。

发放工资

编制工资发放凭证：

根据员工的工资明细表进行发放。

结转上一期未发放的工资：

如果有上期未发放的工资，进行结转。

向员工发放工资：

以货币形式支付给员工。

记录职工劳动报酬支出汇总：

更新工资支付的相关账务信息。

注意事项

个人所得税：根据规定计算并计提个人所得税，并在发放时扣除。

社保和公积金：计提企业和个人应承担的社保和公积金部分。

账务处理：确保工资计提和发放的账务处理符合会计原则和税法规定。

报表分析：定期进行工资计提和发放情况的检查核实，确保数据的准确性和合规性。

以上步骤和会计分录是基于权责发生制原则，确保费用和收入的匹配。请根据您公司的具体情况调整会计分录和步骤。