如果您想学习正宗的湖南米粉技术，以下是您可以考虑的几个途径：

湖南本地米粉店

直接访问湖南地区口碑良好的米粉店，了解其制作过程，并向老板或师傅请教学习。

技术培训学校

您可以寻找如湖南某烹饪技校这样的烹饪技术培训学校，它们提供米粉制作培训班，可以系统学习。

在线教育平台

利用在线教育平台如腾讯课堂、网易云课堂等，这些平台也提供湖南米粉制作课程，适合在家学习。

推荐培训机构

长沙蒸才食学小吃培训学校：提供技术培训、开店指导等服务，并免费为毕业学员提供创业指导。

长沙新东方烹饪学校：提供各类特色小吃培训，包括湖南米粉，适合学习技术或创业。

红星鹏飞培训：长沙一家有实力和经验的特色美食及研发培训学校，以诚信办学和良好的口碑著称。

选择培训机构时，建议您根据自己的需求、时间安排和学习偏好进行选择，并考虑培训机构的教学质量、师资力量、课程设置和学费等因素。您可以直接联系这些培训机构了解更多详情，并选择最适合您的培训项目