学习制作汉堡的时间可以根据不同的学习环境和方式而有所不同。以下是一些参考信息：

1. 如果在学习时有现成的设备和原料，并且可以在实体店内边学边操作，一般6-7天左右就可以学会。

2. 学习汉堡技术，如快乐星汉堡炸鸡技术，通常3-5天即可学会，因为它们采用标准化和流程化的操作方式。

3. 对于一些简单的炸鸡汉堡操作，如果房租不是主要成本，且设备和技术学习费用不高，快的话一个星期就能学会。

4. 学习的关键可能在于配方比例，有些情况下，配方比例掌握得当，学习时间可能会缩短。

请根据您的具体情况和需求选择合适的学习方式。