在Maya中设置粒子发射数量，您可以通过以下步骤进行操作：

1. 选择您想要设置发射数量的粒子系统。

2. 在`Attribute Editor`中，选择`Particle Shape`选项卡。

3. 在`Emitter Type`下拉菜单中选择`Rate`。

4. 在`Rate`下拉菜单中，选择您想要的发射速率单位（例如每秒、每帧等）。

5. 在`Rate`字段中输入您想要的发射速率数量。

6. 您还可以使用`Randomize`选项来随机化粒子的发射速率。

7. 您可以通过调整发射速率来控制粒子的密度和数量。

8. 在发射速率设置完成后，您可以使用播放或渲染功能来查看效果。

如果您需要设置粒子的最大发射数量，可以在`Emitter Options`对话框中设置`Max Count`数值。默认情况下，如果`Max Count`设置为-1，则表示粒子数量是无限的。您可以根据需要修改这个值。

请注意，修改这些参数后，播放动画时粒子数量会根据您设置的发射速率和最大数量进行变化。