根据提供的信息，以下是徐州师范大学一些较为知名和受欢迎的专业：

文学院

汉语言文学（师范与非师范兼招）

数学科学学院

数学与应用数学（师范与非师范兼招）

物理与电子工程学院

测绘专业

教育科学学院

教育技术学

生命科学学院

化学（师范）

计算机科学与技术学院

计算机相关专业

外国语学院

英语相关专业

经济学院

国际贸易

管理学院

财务管理

体育学院

体育相关专业

请注意，专业的热门程度和就业率可能会随着时间和市场需求的变化而变化。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。