湘菜厨师培训的学费因培训机构、课程时长、授课质量、专业选择等因素而异。以下是一些参考信息：

短期培训：学费通常在几千元左右。

长期培训：学费在1到3万之间。

专业选择：不同专业对应的课程和课时不同，学费也会有所差异。例如，短期烹饪专业可能在5到9千元左右，而三年制金典总厨专业可能达到1-2万左右。

综合费用：一年的学费通常在5000到10000元之间，可能包括学习费用、材料费用、工具费用、服装费用、书费以及住宿费等。

建议根据自己的需求选择合适的课程和培训机构，并咨询具体的学费情况。