学习法式面包所需的时间取决于您的学习目标、学习方式以及个人能力。以下是一些参考信息：

1. 如果您是初学者，并且希望通过系统学习掌握法式面包的制作，可能需要至少3个月的时间。

2. 如果您只是想学习基础的法式面包制作方法，通过短期课程（7-12天）可能就足够了。

3. 对于想要开店或者深入学习法式面包技术的人来说，可能需要更长时间，通常至少一年。

4. 在正规烘焙学校学习，单课程1个月内可能学会基础，全能课程约3个月。

5. 在店里当学徒学习法式面包，通常需要一两年时间，因为您需要从基础工作做起，并且可能没有太多机会单独练习。

6. 学习法式面包需要掌握发酵工艺，这可能使得学习过程比一般糕点要复杂和漫长。

请根据您的个人情况和目标选择合适的学习方式。