对于想要参加成人高考并选择与消防相关的专业，以下是一些建议：

消防工程专业

学习课程包括中国近现代史纲要、马原、英语（二）、消防燃烧学、灭火设施、防排烟工程、建筑防火、电气防火及火灾监控等。

该专业培养学生掌握消防法规、消防监督管理、防火监督检查等方面的知识和技能，适合有意从事防火监督检查工作的人员。

安全工程专业

专注于工业安全、建筑安全和环境安全等方面的技术能力培养。

涉及防火、防爆、防毒等方面的知识，适合对消防工作有深入兴趣并希望扩展知识面的考生。

应急管理专业

主要培养灾害事故应急救援和管理能力，包括火灾应急救援、事故调查与分析、危险源辨识等。

对于希望提高对伤员的急救和心理疏导能力，以及增强身体素质的考生，是一个合适的选择。

选择专业时，可以考虑个人的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景。希望这些建议能对你有所帮助，