炸糖糕的面和水的比例通常为1:2，即一斤面粉对应两斤水。下面是具体的步骤和食材配比：

食材和步骤：

食材：

一斤面粉

两斤水

适量食用油（用于调糖馅和炸制）

适量白糖（用于调糖馅）

步骤：

1. 锅中加入两斤清水和适量白糖，烧开后关火。

2. 立即倒入一斤面粉，迅速搅拌均匀至无干面粉状态。

3. 面团揉好后，摊平放置一段时间晾凉。

4. 揉搓面团，淋上食用油，继续揉匀。

5. 准备糖馅，可以是白糖、红糖与面粉的混合物。

6. 将面团分割成小块，包入糖馅。

7. 下油锅炸至金黄酥脆。

请根据这个比例和步骤尝试制作炸糖糕，享受美食的乐趣