淮安的公立中专学校包括：

1. 淮安市高级职业技术学校

2. 江苏省淮阴商业学校

3. 江苏省淮安体育运动学校

4. 淮安文化艺术学校

5. 淮安市中等专业学校

6. 江苏省淮安市建筑工程学校

7. 淮安市商业技工学校

8. 淮阴卫生学校

9. 江苏涟水中等专业学校

10. 淮安工业中等专业学校

11. 淮安劳动职业技术学校

这些学校提供各种职业教育和技能培训，旨在培养技术型人才。如果您需要更详细的信息，例如学校的具体地址、专业设置或入学要求，请告知