如果您想学习正宗的台湾小吃，以下是一些您可以考虑的途径：

专业烹饪学校

您可以寻找提供台湾小吃课程的专业烹饪学校。

培训中心

例如，长沙的逢甲台湾小吃培训中心，提供核心配方教材。

泉州、珠海等地的台湾小吃培训中心也提供相关课程。

直接实践

在台湾人开的正宗台湾小吃店打工，如厦门莲坂地区。

网络资源

搜索在线资源，如“张淑萍”台湾小吃老板培训中心等提供的在线课程。

美食节或小吃街

访问美食节或小吃街，品尝不同摊位的小吃，并尝试与摊主交流制作方法。

美食节目或栏目

观看介绍台湾小吃的美食节目或栏目，有时节目会提供制作技巧。

选择适合您所在位置的学习资源，并考虑课程的质量、教练的经验以及学习环境。您还可以预约试听课程，亲自体验教学质量和课程内容