在选择衢州地区的咖啡培训学校时，您可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有良好教学质量和丰富实操经验的学校。

师资力量：

了解教师的背景和经验，选择专业水平高的教师授课。

行业口碑：

查看其他学员的评价和反馈，选择口碑好的学校。

收费情况：

比较不同学校的收费标准，选择性价比高的课程。

就业扶持：

了解学校是否提供就业推荐和创业指导等服务。

根据以上因素，您可以参考以下几家学校：

港焙烘焙培训学校：提供实操内容丰富的课程，使用新鲜原料，有较好的教学口碑。

中赫时尚咖啡学院：提供国际咖啡师认证和精品咖啡创业营运培训，拥有一流的教学场地和设备。

建议您实地考察这些学校，或者通过网络平台查看学员评价和课程详情，以便做出最适合自己的选择。