根据提供的信息，以下是一些已经取消教师编制的省份和城市：

1. 山东省：

济南市高新区已经取消教师编制，教师被纳入企业化管理。

2. 福建省：

厦门市和泉州市教育局在招聘教师时，提供的是参编制岗位，即合同制，通常五年一签。

3. 浙江省、湖北省、广东省：

这些地区的教育局在招聘时也提到不再提供教师编制。

4. 深圳市、汕头市、海口市、杭州市、四川省、安徽省：

这些城市也取消了教师编制。

取消教师编制通常意味着教师将不再拥有事业单位身份，而是转为合同制或聘用制，工作稳定性将受到影响。这一改革旨在适应新时代的要求，并探索创新教育体制机制。