在湖南，如果您想学习夜宵制作，以下是一些建议：

食全食美小吃培训中心

特点：有学员反馈师傅技术好，口味正宗。

地址：具体地址未提及，但学员反馈良好。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

特点：

15年教学经验，零基础教学，专业师资授课。

地址：位于长沙雨花区。

专业：提供肥肠、烤肉、刮凉粉等特色小吃培训。

煌旗小吃培训

特点：提供多样化的课程内容，包括夜宵小吃。

地址：位于长沙市岳麓区。

飘飘香小吃培训

特点：拥有丰富的夜宵小吃培训经验。

专业：涵盖早点面点、蛋糕西点烘熔、休闲饮品培训等。

选择培训机构时，建议您亲自实地考察，了解课程设置、师资力量、培训费用以及学员反馈等信息，从而作出最适合自己的选择。同时，您也可以联系上述学校了解更多详情，并询问是否有适合您需求的课程安排