选择卤菜创业培训机构时，您可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有丰富经验的专业老师，他们能够传授最正宗的卤味制作工艺。

课程内容：

优秀的培训机构应提供从基础到进阶的课程，涵盖各种卤味的制作技巧和细节。

实际操作：

理论知识重要，但实际操作的机会能帮助学员更快掌握技巧。

学员评价：

了解其他学员的评价和反馈，可以帮助您判断培训机构的真实水平。

成本优势：

选择在成本较低的时期进行培训，可以降低成本，提高利润。

客源优势：

选择客源量集中的时期进行宣传，可以吸引更多潜在顾客。

创业支持：

优秀的培训机构不仅传授技术，还提供设备采购、原材料供应、经营管理等多方面的创业支持。

实操为王：

确保培训过程中有充足的实操环节，让学员能够亲手制作卤菜。

权威教学经验与口碑：

选择口碑好、有权威教学经验的培训机构。

特色服务：

一些培训机构提供特色服务，如技术升级、免费服务，以帮助学员创业成功。

根据以上因素，您可以对比不同培训机构的特点和服务，选择最适合您需求的卤菜创业培训机构。例如，无锡百味卤菜技术培训以其独特的口味和丰富的卤菜品种受到好评，并提供技术升级和服务。同时，山东甄选注重实操教学，并提供全方位的创业支持。

您可以根据自己的具体情况和偏好，进一步了解这些培训机构，并作出选择。