五险一金的记账处理遵循以下步骤：

计提五险一金

当企业计提五险（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）和一金（住房公积金）时，会计分录为：

借：管理费用/生产成本/销售费用——人工成本

贷：应付职工薪酬——社会保险费（单位部分）

应付职工薪酬——住房公积金（单位部分）

```

发放工资并代扣个人部分

当发放工资时，应根据个人缴纳比例扣除社会保险费和住房公积金的个人部分，会计分录为：

借：应付职工薪酬——工资

贷：其他应付款——社会保险费（代扣职工应交纳的部分）

其他应付款——住房公积金（代扣职工应交纳的部分）

库存现金/银行存款（实际发放的金额）

```

缴纳五险一金

当企业缴纳五险一金的单位部分和个人部分时，会计分录为：

借：应付职工薪酬——社会保险费（单位部分）

应付职工薪酬——住房公积金（单位部分）

其他应付款——社会保险费（个人部分）

其他应付款——住房公积金（个人部分）

贷：银行存款

```

缴纳个人所得税

当企业代扣代缴员工个人所得税时，会计分录为：

借：应付职工薪酬——工资

贷：应交税费——应交个人所得税

当企业缴纳代扣的个人所得税时，会计分录为：

借：应交税费——应交个人所得税

贷：银行存款

以上步骤涵盖了五险一金的计提、发放工资时的扣除、企业缴纳以及代扣代缴个人所得税的会计处理。请根据企业的实际情况和当地税务部门的规定进行具体操作