学习制作臊子米粉的费用会根据不同的培训机构、课程内容、学习地点等因素有所不同。以下是一些可能的费用范围：

基础课程费用：可能包含米粉的核心技术和配方，以及开店的基本注意事项，费用可能在1000元左右。

套餐课程费用：如果希望学习多种米粉制作技术，如臊子米粉，可以选择套餐课程，费用可能在3000元到5980元之间。

全科课程费用：包含多种米粉技术的深入学习，以及开店选址、门店设计等方面的指导，费用可能达到数千元。

此外，还需要考虑购买制作米粉所需的材料和工具的费用，这部分费用因个人需求和市场价格而异。

建议您根据自己的预算和需求，选择合适的课程和培训机构进行学习。您还可以考虑去当地有名的店面学习，这样可能有机会以较低的价格学到正宗的臊子米粉技术。