福清第二技工学校（福清二技）开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 机械工程

学习机械原理、机械制造、CAD绘图等技能。

2. 数控技术

专注于数控原理、编程和操作技能的培养。

3. 汽车技术服务与营销

涵盖汽车构造、维护、市场营销等方面的知识。

4. 计算机应用技术

包含计算机相关技术和应用能力培养。

5. 软件技术

着重于软件的开发、测试和维护技能。

6. 网络与信息安全专业

面向网络及信息安全工程，培养技术及管理人才。

7. 物联网应用技术专业

旨在培养物联网领域的技术和应用管理人才。

8. 电气自动化设备安装与维修专业

专注于自动化设备的安装、调试和维修。

9. 模具制造专业

培养模具设计与制造的中高级应用型人才。

10. 数控加工（数控车工）专业

面向智能制造业，培养数控设备的操作、管理和维护人才。

11. 幼儿教育专业

专注于幼儿教育领域的教学和管理。

12. 航空发动机装试技术专业、飞机部件修理专业、航空地面设备维修专业、机场场务技术与管理专业

这些专业针对航空领域，培养技术和管理人才。

福清二技的专业设置紧跟时代步伐，结合地方产业发展趋势，注重学生实践技能的培养