您可以通过以下方式报名水产专业的函授课程：

省教育考试院官网报名

访问您所在省份的教育考试院官方网站。

在网站上填写个人信息，选择报考的学校和专业。

完成报名后，通常需要到指定地点进行现场确认。

高校函授站报名

您可以选择离您较近的函授站进行报名。

函授站通常提供网上报名服务，您可以直接在函授站的网站上完成报名流程。

关注微信公众号进行报名

关注相关教育机构或函授提升服务的微信公众号。

按照公众号内的指引进行学历报名，并添加老师了解详细报名流程。

请注意，报名时间通常集中在每年的8月中旬至9月上旬，具体的报名时间请根据当地教育考试院的公告为准。