选择咖啡学校时，可以考虑以下几个因素：

学校硬实力：

选择有良好声誉和稳定运营的培训机构。

专业专精：

选择专注于咖啡领域的学校，如成都欧米奇专注于西式餐饮培训，包括咖啡。

教学环境：

考虑学校的教学环境是否符合个人偏好，如欧式风格的学校可能更适合追求浪漫氛围的学生。

课程内容：

选择提供全面咖啡知识和技能的培训课程，如SCA认证课程。

实战能力培养：

选择注重实战能力培养的学校，如新西兰的Espresso Coffee School。

地理位置：

产咖啡的地区如哥伦比亚、巴西、印度等，以及国际知名的咖啡培训学校如SCAA、SCAE等，通常提供优质的咖啡培训。

学校评价：

查看其他学员的评价和学校的综合评分，如沈阳米淇林西点培训、广州刘清蛋糕西点烘焙培训学校等。

根据以上因素，以下是一些建议的咖啡培训学校：

中赫时尚咖啡学院：提供国际咖啡师认证和精品咖啡创业营运培训。

匠壹餐饮培训学院：拥有SCA首批国际AST（考官）资质。