南昌市卫生学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 护理

2. 助产

3. 药剂

4. 口腔修复工艺

5. 康复技术

6. 营养与保健

7. 农村医学

8. 中医护理

9. 医学检验技术

10. 医学影像技术

11. 口腔医学技术

12. 中药学

13. 医学美容技术

14. 康复治疗技术

15. 医疗器械使用与维修

16. 妇幼卫生

17. 卫生保健

18. 医学信息管理

19. 英语护理

20. 口腔工艺技术

21. 公共卫生

22. 临床医学函授大专班

23. 社会医学与卫生事业管理研究生班

请注意，专业的设置可能会随着时间和教育需求的变化而有所调整。建议直接咨询南昌市卫生学校或访问其官方网站获取最新的专业信息