学习酸辣粉技术的费用因培训机构、培训内容、教学方式以及地区等因素而有所不同。根据提供的信息，以下是学习酸辣粉技术可能的费用范围：

一般酸辣粉培训学费在1000-2000元之间。

正宗酸辣粉培训学费在2000-3000元之间。

部分培训机构提供全套酸辣粉技术培训，费用可能在1500元左右。

有的酸辣粉创业项目培训费用为890元。

一些培训机构可能提供创业扶持大礼包，包括技术配方。

学习酸辣粉技术可能还包括泡粉及熬汤技巧、红油制作、香脆花生和黄豆制作、肉沫和芽菜榨菜炒制技术、调味配料和鲜酸汁的制作等内容。

在选择培训机构时，除了考虑学费，还应该考虑机构的师资力量、教学设备和教学质量。建议实地考察或咨询多个机构，以获取更准确的报价和课程内容