学习串串火锅技术，你可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校

例如四川烹饪高等专科学校、重庆巴蜀职业学院的烹饪专业。

知名火锅培训机构

如海底捞、呷哺呷哺等火锅连锁品牌旗下的培训机构。

地方特色培训机构

如蜀妈火锅串串培训中心，提供正宗串串技术。

线上教学平台

如厨影网、下厨房等，提供视频教程和实践指导。

实地考察

如郑州新东方烹饪学校等专业的小吃班，欢迎实地考察。

选择时，注意查看学员评价和课程内容，确保所学知识和技能的实用性。希望这些建议对你有所帮助，