学习碳火烧烤技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烧烤培训机构

例如深圳中华小吃培训，提供包括碳火烧烤在内的多种小吃技术培训。

万州烤鱼培训中心，提供烧烤、卤菜、面条等多种餐饮项目教学。

上海食为先小吃餐饮培训学校和上海食尚香餐饮培训学校，提供烧烤技术实训和创业支持。

烧烤店实习

直接到当地名气大的烧烤店或烧烤摊学习，可能有机会获得师傅的指导。

在线学习平台

利用慕课网、腾讯课堂等在线教育平台，可以灵活安排时间学习烧烤教程。

实体店学习

一些烧烤店或餐厅愿意接受烧烤爱好者实习，通过实际操作学习烧烤技巧。

邀请烧烤达人教学

如果身边有烧烤达人，可以邀请他们现场教学，快速掌握烧烤技巧。

选择学习途径时，可以考虑以下因素：

师资力量：选择经验丰富、口碑良好的培训机构。

课程设置：课程内容是否全面，是否包含从基础到高级的技巧。

实操机会：是否有足够的实操机会，能否在实际操作中学习。

创业支持：是否提供创业指导，包括市场评估、开店步骤规划等。

学费：学费是否合理，是否包含真正的调料配方教学。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习途径，